La cheffe
Fabienne Eymard, une vocation de cheffe
Originaire du Limousin, au plus proche de Terrasson-Lavilledieu, Fabienne est sensibilisée aux saveurs et à la cuisine du sud-ouest dès son enfance. Auprès de ses grands-parents agriculteurs, les repas de famille au moment des vendanges lui donnent l’irrésistible envie de cuisiner. Devenir cheffe cuisinière est son rêve. Elle veut travailler avec les plus grands et vivre sa passion !
De ses influences du sud-ouest à l’équipe d’Alain Ducasse
Fabienne intègre l’école hôtelière de Toulouse. En 2000, elle rejoint la capitale pour apprendre le métier auprès de différents chefs dont Alain Solivérès (son Mentor), d’abord au Vernet puis au restaurant Taillevent.
En 2004, elle intègre les cuisines de l’hôtel restaurant le Caprice où elle officie 4 années. Fabienne rallie Ducasse Entreprise en 2008. D’abord à Washington DC et à New York en tant que cheffe exécutive.
De retour en France en 2015, Alain Ducasse lui confie les fourneaux du Bistrot Benoît à Paris, dont elle a été la cheffe étoilée au Guide Michelin. Au fil des années, Fabienne s’est enrichie d’une grande connaissance culinaire qu’elle partage simplement avec vous au Moulin de l’Imaginaire.
